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Food and Restaurant: el viaje del producto.
24 de enero de 2020
9:30 h - 12:00 h

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Jornadas Rethink Food and Restaurant: el viaje del producto.

¿Qué comeremos en el futuro? ¿Cómo serán los nuevos espacios para vivir experiencias gastronómicas? ¿Permitirá la tecnología que comamos más sano y mejor?

El sector alimentario y la hostelería experimentarán en los próximos años una profunda transformación gracias a la aparición de nuevas empresas que aprovechan la tecnología para irrumpir en el mercado con productos y servicios diferenciales. Sensores, realidad virtual, big data, blockchain, impresión 3D y herramientas de gestión basadas en inteligencia artificial lo harán posible.

Estos nuevos jugadores ya trabajan en el desarrollo de propuestas sostenibles y ecológicas que facilitarán la aparición de nuevos alimentos, modificarán las pautas alimenticias tradicionales y trastocarán la cadena de valor.

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